料理の簡単レシピNAVI

ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made)

おすすめ度　★★★★★


★★★★★　2007-11-15　役に立つ素敵な本
上田まり子さんの４冊目のホームベーカリーレシピ集。
天然酵母のレシピに加えて、イーストの配合と作り方も
併記されているところが嬉しいポイントです。
わかりやすく書かれているので、初心者でも安心して使えると思います。
アレンジパンと成形パンは写真が豊富。難しく思えるようなパンはあまりないので、
脱・食パンの初心者にも使える本なのではないでしょうか。
まりさんのは美味しいレシピなのがいいです。トマトのフォカッチャ、美味しかったです。
今回はご自身で撮影やスタイリングをされているのも注目して見ています。


★★★★★　2007-09-01　表紙が素敵！
まり子さんの本は全て持っていますが、この本はデザインや写真がとっても素敵です。
天然酵母の生種の起こし方が、ＨＢ利用の場合と手作りの場合と両方写真入で説明されています。
今まで難しそうで挑戦していなかった天然酵母パンも「簡単にできそう！」と思いました。
レシピは全て「ホシノ」と「イースト」の2種類の作り方が載っていて1.5斤用のレシピも掲載されているのも便利です。
ＨＢで焼くケーキが6種類もあってとても美味しそうです。
クリームチーズケーキがＨＢで作れるとは思いませんでした。早速挑戦です♪

★★★★★　2007-08-30　センスのよさと実用性を兼ねた一冊
昨日発売日に書店で購入しました。
著者はこれまでにもホームベーカリーのレシピ本を何冊か出版されていますが，この本は，ホシノ天然酵母をメインに（イーストのレシピも併記されています）書かれています。
一般的なホシノのレシピ本は，一次発酵に１２時間など，相当時間がかかるものが多いのですが，この本は，成形パンでもホームベーカリーの生地づくりコース（一次発酵３時間）を使うので，かなり気軽にトライできると思います。
また，本のデザイン，レイアウト，写真なども，とてもセンスがよく，読んでいるだけでも楽しくなる満足の一冊だと思います。

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糖質制限食 春のレシピ

おすすめ度　★★★★★


★★★★★　2007-03-21　力強いバイブル
江部康二先生の糖尿病シリーズ三部作はすべて読みました。今回の春のレシピは前作の「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」の兄弟版ともいえる雰囲気ですが、よりわかりやすく、写真も綺麗です。また補助食品も豊富に紹介されているところが嬉しいですね。糖質制限食はカロリー計算が不要という所が魅力ですが、主食を中心とした食事構成に慣れた日本人としてはどんなメニューにするのかということが悩ましい所でした。この本を読むとそんなに難しくはないのねと安心します。すべての糖尿病にこの糖質制限食とまでは思いませんが、コントロールに行きずまった患者さんには力強いバイブルです。春が出たということは次回作は夏レシピ？と楽しみですね。

★★★★★　2007-03-12　こんなメニューブックを待っていた！
江部康二先生の糖質制限食のシリーズの３冊目、より見やすく、わかりやすくなっています。糖尿病になるとカロリー制限！豪華な食事はだめ！ではないのです。食べられるものはこんなにいっぱい！と元気になります。
　「糖質制限食は糖尿病、メタボリックシンドローム、肥満を速やかに改善する画期的な食事療法です」“はじめに”のコメントそのままですが、まさしくその通り。そして、１９９９年から高雄病院ではこの食事療法がすすめられており、この食事療法によって、長期の良好な血糖値の維持、メタボリックシンドロームの改善などの結果もでています。
　この本は単なるメニューブックではなく、症例の紹介、糖質制限食のメカニズムなどもわかりやすく解説されています。２型糖尿病の人は食品中に含まれる糖質１ｇで血糖値は３上昇します。後半にある食品糖質量の表も参考になります。食事の中の総糖質量をどう制限してゆくか、自分はどれくらい食べてよいのか（食後血糖180以下に押さえるように）それぞれにあったメニューの参考になります。シリーズ２冊目の「ごちそうレシピ」とあわせてメニューの糖質量をみて、それぞれにあった献立をたてることに役立つでしょう。
　嗜好の問題で糖質制限食が出来ない方もいるとおもいますが、血糖コントロールについては糖質量を考えないことには話しになりません。ひとりでも多くの方にこの本を読んでいただき、糖質制限食が糖尿病食事療法のスタンダードとなることを願っています。
　本書にもあるとおり、「医療機関にかかっている方は内服薬等含めて主治医と相談の上でこの食事療法をしてください、腎機能の低下している人にはこの食事療法は適しません」この食事療法があえば、しっかり理解して取り入れてほしいと思います。従来の食事療法で血糖コントロールされている方はそのまま、続けられたら良いと思います。

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痛風を治す食事―おいしく食べて治す 尿酸値を下げるレシピ200 (おいしく食べて治す) (おいしく食べて治す)
主婦の友社
おすすめ度　★★★★☆


★★★★☆　2007-07-18　料理下手の方にもおすすめです。
最近、夫の健診結果で尿酸値が高くなっており、また痛風の症状が出始めているので食事療法の本を探していました。身近な食材で調理ができるレシピが多く、料理下手な私にとって助かる1冊です。早速冷蔵庫等にある食材を確認しながら作れそうなレシピに付箋をつけて活用している今日この頃です。

★★★★☆　2005-01-09　見た目もよい料理が多いです
食事療法というと、見た目も地味な料理が多いですが、この本に載っている料理は見た目も普通の料理と変わらなくて美味しそうです。使っている材料も普段から冷蔵庫にあるようなものも多く、買っても安い素材ばかりなので経済的にも助かります。朝・昼・夜別にメニューが分かれていますが、昼が弁当用のおかず中心でまとめられているのが個人的にはうれしいです。

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タイの街角ごはん―本場の味レシピ

おすすめ度　★★★★★


★★★★★　2009-01-19　あのカオマンガイが家でも作れます！
タイ料理の美味しいお店のレシピが掲載された本。
メジャーなタイ料理がスープ・カレー・麺・ごはん等に分類され，それぞれに３〜５種類の料理が網羅されています。一つの料理についてレシピとエピソード（どのような場所で誰が作って誰が食べているか）をそれぞれ見開きで紹介。写真も多く掲載されており，実際作る上でも親切な造りになっています。

日本に帰ってきて「どうしてもあの味が出ない・・・」と悩んでいた人には朗報。特にプラトゥーナムのカオマンガイ屋さんのレシピとトンローのパッタイ屋さんのレシピが載っている点が秀逸です。

自宅には揃っていない調味料も多く含まれていますが，揃えればこれだけの料理が作れるという希望が湧いてくる本です。

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